Nickel zählt zu den Metallen und ist für den Mensch ein essentielles und lebensnotwendiges Spurenelement. Ein sehr selten auftretender Nickelmangel äußert sich durch eine verzögerte Wundheilung und einer Störung des Blutbildes. Mineralwasser kann von Natur aus Nickel enthalten. Allerdings weisen deutsche Mineralwässer im Allgemeinen keine bestimmbaren Nickelgehalte auf.