Natürliches Mineralwasser ist ein reines Naturprodukt aus unterirdischen, vor Verunreinigungen geschützten Wasservorkommen.

Es muss direkt am Quellort in die für den Verbraucher vorgesehenen Verpackungen abgefüllt werden und darf lediglich Enteisent oder mit Kohlensäure versetzt werden. Natürliches Mineralwasser enthält viele Mineralstoffe und Spurenelemente die für den Mensch wichtig sind. Seine Qualität wird durch kontinuierliche Kontrollen geprüft und unterliegt strengen Vorschriften.

Natürliches Mineralwasser bedarf einer amtlichen Anerkennung (siehe Amtliche Anerkennung).